加州卷 California Roll 的做法
發佈時間: 2024-12-13 16:37:46
以下是 加州卷（California Roll） 的做法，非常適合新手在家製作，且材料容易取得：
材料準備：
- 壽司米：1杯（煮熟後加入壽司醋拌勻）
- 紫菜：壽司用海苔（1/2片大小）
- 牛油果：1個，切成細長條
- 蟹肉條：6條（也可用蟹肉沙拉代替）
- 黃瓜：1根，切成細條
- 美乃滋：適量（可拌入蟹肉中）
- 芝麻：白芝麻或黑芝麻，烤香
- 竹簾：用於捲壽司
製作步驟：
1. 準備壽司米：
- 煮好壽司米，趁熱拌入壽司醋（1杯米約加2湯匙壽司醋），放涼後備用。
2. 鋪竹簾：
- 在竹簾上鋪一層保鮮膜，這樣防止壽司米黏在竹簾上。
3. 鋪紫菜與米：
- 將半片紫菜光滑面朝下放在保鮮膜上。
- 均勻鋪上一層壽司米（不宜過厚），並用手稍微壓平。為防止米黏手，可將手沾點冷水或壽司醋。
4. 撒芝麻：
- 在鋪好的壽司米上撒一層烤香的芝麻，讓米飯更有香味和口感。
5. 翻面：
- 小心地將紫菜和米翻面，讓紫菜朝上，米飯朝下。
6. 放配料：
- 在紫菜的中間依次放上黃瓜條、牛油果條和蟹肉條（可提前將蟹肉條拌入少許美乃滋，增加風味）。
7. 捲壽司：
- 用竹簾捲起壽司：從底部開始捲，邊捲邊輕輕壓緊，捲成圓柱形。
8. 切壽司：
- 用鋒利的刀切壽司，每次切之前可以用濕布擦拭刀刃，防止切壽司時粘連。
- 一捲通常切成6-8小段。
9. 擺盤：
- 將加州卷擺盤，可以搭配醬油、芥末和醃薑食用。
小提示：
- 如果不喜歡蟹肉條，可以用蝦或熟蟹肉代替。
- 喜歡更多口感的話，可以在米飯外面裹一層魚子醬（如飛魚卵）。
- 壽司捲得越緊實，切開後越不容易散開。
希望您可以輕鬆做出美味的加州卷！如果還有其他壽司想學，隨時問我！